章玉善啊啊啊啊啊竟然不用到湖北就能吃到正宗的热干面!-一味纪

章玉善

最近心情比较低落,负能量爆炸了。放佛自己一下子回到了非主流的萎靡年代,就差烫个爆炸头,路边蹲街抽寂寞了。
也许是本命年坎儿太多了,也许人生总会有一些事情让你左右不了且无能为力的,所以你也不清楚到底该如何选择,可能就摸黑往前走吧。
最近忙了一些私事,就没得时间更新推送,屁股后头还欠着几篇稿子我一定赶紧还上,愿各位金主爸爸也别生气我出稿速度这么慢 -,-。

我总感觉上帝是公平的,给你一巴掌的同时肯定会给你块糖。所以在我心情难过的时候,我只能想到“食疗”来治愈我自己了。
可能你也和我一样曾在很多景区的小吃街听到这样一个声音:“不到长沙就能吃到正宗的臭豆腐”。而我今天要说的是:不到湖北就能吃到正宗的热干面!

清朝《汉口竹枝词》就有记载:“三天过早异平常,一顿狼餐饭可忘。 切面豆丝干线粉,鱼餐圆子滚鸡汤。”
据相传热干面源于三十年代初期,在汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄坡蔡榨人,他的汤面做得非常受欢迎,客人经常排队要等很长时间才能买到,很多客人等不及走掉了。蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量,通过反复试验,他终于摸索出一套"掸面"的工艺--——就是先把面煮七八成熟,然后快速降温并均匀抹上油,这样卖面时,出货量就快了。

(图片来自网络,一位大师在掸面)
有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊,看见他们从芝麻中提取麻油后,芝麻酱闲弃在一边,香气扑鼻,他灵机一动;何不将芝麻酱加进面里试一下呢?于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验,他觉得满意了,身边的人都说好吃,于是他便创办了“蔡林记”这个招牌,起名热干面。这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。

其实在以前的时候我对热干面这个东西并无好感,觉得麻酱干呼呼的还喇嗓子,没啥吃头。可是自从在大润发对面太阳公元最南头的那家面摊上尝试吃了这家的热干面之后,我才发现是我错了,这特么才叫热干面!!!然后一发不可收拾的在饥肠辘辘的时候渴望来上一份热干面便觉心满意足。


端上来是刚从锅里捞出来的碱面,热乎乎的。加上独家秘制的辣椒,我的天,吃了一口整个人都感觉不一样了呢,说飘飘欲仙可是一点都不为过!各位吃货们赶紧去吃吧,地方就在日照市大润发对面太阳公元美食广场,摊位是最南边的面摊,离着武大郎烧饼不远!
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文案 ▏ 辣辣

吃好每顿饭,比什么都重要

用镜头记录美味
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